Les chercheurs de l’Université de Pomona en Californie (Etats-Unis) ont montré que les gens atteints de diabète de type 2 qui prennent une supplémentation de cannelle ont un niveau plus bas de sucre dans le sang lorsqu’ils sont à jeun par rapport à ceux qui ne consomment pas de cannelle. L’étude montre également que la cannelle a des bénéfices pour le cœur : elle réduit le cholestérol total, le mauvais cholestérol (LDL) et le niveau des triglycérides. Au contraire, elle augmente le taux de bon cholestérol (HDL).